samedi 19 novembre 2011

Notre marmelade à l'orange

2 oranges
2 citrons 1 pamplemouse
l'eau bouillante
sucre


   Laver les fruits , couper les en 4, enlever les pépins et passer les fruits au robots, ou hachés les grossièrement. Mesurer les fruits, passer les dans in chaudron à conserver ajouter 3 tasses d'eau bouillante pour chaque tasse de fruits. Faire bouillir pendant 1 heure en brassant fréquemment. Mesure à nouveau la chair de fruits et le liquide. Ajouter 1 1/2 tasses de sucre pour chaque tasse de chair de fruits et de liquide. Amener a ébullition laisser cuire doucement en brassant fréquemment jusqu'à obtention d'une gelée . Verser dans des pots. Verser de la parafine si désiré.


Note: moi je mets moins de sucre

dimanche 13 novembre 2011

gaufres

2 tasses de farine
3c. thé poudre à pâte
2 oeufs
3c. table de beurre
1c. table de sucre
1/2 tasse de lait



1. Dans un bol, battre les oeufs et le lait.

2. Mélanger les ingrédients secs ensemble et ajouter au mélange liquide. Bien mélanger le tout.

samedi 12 novembre 2011

pouding aux pommes

pâte -type pouding (Robin Hood)

1 1/3 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
3c. thé poudre a pâte
1/2c. thé sel
1/4 tasse de graisse molle
1 oeufs
3/4 tasse de lait


  Mesure la farine. Ajouter le sucre, la poudre à pâte et le sel. Couper la graisser dans les ingrédients secs. Faire un puit au centre et y verser l'oeuf et le lait.
Cuire a 350 45 à 50 minutes.


 Pouding aux pommes

3tasses de pommes
3c. table de sucre
chipits de chocolat

Mettre les pommes au fond du moule, ajouter le sucre et des chipits et y verser la pâte.

mardi 8 novembre 2011

pain éclair a la citrouille

3 tasses de farine
2c. thé poudre  a pâte
1/2c. thé soda
1 1/2c. thé cannelle
1/2c. thé clou girofle
4 oeufs
1/2 tasse d'huile
2 2/3 tasses de sucre
2 tasses de purée de citrouilles
2/3 tasse d'eau
2/3 tasses de noix
2/3 tasses de raisins (falcultatif)


 Battre les oeufs, sucre, citrouilles, eau , huile. Ajouter les ingrédients secs. Incorporer les noix et les raisins. Verser dans deux moules a pains. Cuire 1 heures a 350 f   Attendre 24 heures avant de manger.

lundi 24 octobre 2011

tarte croquante à la citrouille

temps de préparation :30 minutes
temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures
quantité : 6 à 8nportions


ingrédients:
2c. soupe de beurre ramollie
1/4 tasse de cassonade
1 oeufs
1tasse purée de citrouille
1/2 lb pâte à tarte


 pour garniture croquante
1/2 tasse de  sucre
1c. soupe de fécule de maïs
1 à 2 pincée de cannelle.
1/2 tasse de crème à cuisson 35 %
2oeufs
1/3 tasse de graines de citrouilles hachées
20 à 30 pacanes


 Préparation :
1. Dans un récipient, mélanger le beurre avec la cassonade. Incorporer l'oeufs et la purée de citrouille. Réserver
2.Enfariner le plan de travail.

3. Abaisser la pâte et la disposer au fon d'une à tarte de 25cm (10 po) de diamètre.

4. Verser la préparation à la citrouille dans l'assiette. Placer au congélateur de 15 à20 minutes, jusqu'à ce que la préparation durcisse légèrement.

5. Préchauffer le four à 320 F.

6. Dans un bol, mélanger le sucre , la fécule de maïs et la cannelle.

7. Tout en fouettant, incorporer le sirop de maïs, la crème, les oeufs et les graines de citrouilles.

8. Verser délicatement ce ,mélange sur la première préparation figée.

9. Procéder avec soin pour que les deux préparations ne se mélangent pas.

10. Décorer avec des pacanes.

samedi 15 octobre 2011

bettraves en sauce

7 lives de bettraves râpées
1 chopine de vinaigre(2 tasses)
2 tasses sucre
1c. thé sel
bouillir 5 minutes le vinaigre , sucre et sel
 etape (2) :
1 tasse d'eau
1/2 tasse de farine
1c. thé moutarde
délayer et ajouter au vinaigre . Verser sur les bettraves et empoter.

dimanche 28 août 2011

muffins au son et bananes

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de son naturel
1/3 tasse de germe de blé
1c. thé soda
1c. thé poudre a pâte
1 pincée de sel
2c. table de mélasse
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
2/3 tasse de bananes ( 2 a 3 bananes)
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de raisins ou dattes
1/3 tasse de noix



    Mélanger la farine , le son, la germe de blé, la poudre a pâte, le soda et le sel.   Défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade et l'oeuf.  Incorporer les bananes, le lait et la mélasse. Ajouter les ingrédients liquide en remuant une seule fois, pour humidifier les raisins et les noix. Cuire a 375 F 20 à 25 minutes.

Excellent muffins, donne 1 douzaines.

jeudi 25 août 2011

pâté mexicain

1 live de boeuf haché
1 live de porc haché
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
1/2 tasse de relish
1 oignon
1 piment
sel et poivre
fromage râpé
ail


   Cuire la viande et ajouter le reste des ingrédients  sauf le fromage et cuire le tous pendant 3/4 heures.Faites des croûte à tarte, remplir de la recette de viande et saupoudre de fromage avant de mettre la deuxième croûte. Cuire à 350F jusqu'à ce que les croûte soient dorés.

excellent pâté

mercredi 24 août 2011

relish

10 tasses de concombres
4 oignons
2 piments verts
1 piments rouge

    Mélanger le tous ensemble et soupoudre de 4c. table de gros sel . Remplir d'eau froide avec des glaçons et laisser reposer une nuit ou (10heures).
Rincer  pour otez le sel et mettre dans un gros chaudron en y ajouter les ingrédients suivant.
3 tasses de sucre
2 1/2 tasse de vinaigre
1c. table de moutarde sèche
1c. table de fécule de maïs
1c. table de tuméric
2c. table de graines de céleri
2c. table de graines de moutarde
1/2c. thé poivre
  


 Mettre tout les ingrédients a la préparations de concombre sauf les graines de moutarde et de céleri les mettre dans une poche avant des ajouter au concombres. Faire bouillir 30 minutes et empoter.

lundi 22 août 2011

milk shake

3/4 crème glacer au choix
1/2 tasse lait
1/4c. thé vanille

Mélanger le tout au vita mix et déguster

samedi 20 août 2011

capucchino glacé tim horton

1tasse de lait écrèmé
1tasse de glace
2c. soupe de crème glacer à la vanille
2c.à soupe sirop au café glacé (ice java)

Passer le tout au vita mix et déguster .

dimanche 7 août 2011

muffin riche en fibre

Recette Croustillant aux fruits riche en fibre

Ingrédients

  • Pommes tranchées : 5 à 6 pommes moyennes
  • Cassonade : 1/2 tasse (125ml)
  • Margarine non-hydrogénée : 5c. à soupe (75ml)
  • Cannelle : 1/2c. à thé (2ml)
  • Farine tout usage : 1/4 tasse (60ml)
  • Gruau à cuisson rapide : 1 tasse (250ml)

Préparation

  1. Mettre les pommes coupées dans un plat allant au four de 2 litres (plat carré de 8po.)
  2. Mélanger ensemble les autres ingrédients, jusqu’à consistance grumeleuse. Saupoudrer sur les pommes.
  3. Faire cuire au four à 350°F (180°C) durant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.
Source : Être mieux en mangeant mieux, publié par la Société canadienne de l’hémophilie et Santé Canada.

          
 

1er mélange
1/4 tassedattes en morceaux60 ml
1/4 tasseamandes effilées60 ml
1/4 tassegraines de chanvre60 ml
1/4 tassegraines de tournesol60 ml
1/4 tassegraines de citrouille60 ml
1/4 tassegraines de sésame brunes          60 ml
½ tassefarine de blé entier125 ml
1 ½ tasseflocon d’avoine (gruau)375 ml
2 tassesgraines de lin broyées (brunes ou dorées)500 ml
1/4 tassesucre brut ou cassonade60 ml
1 c. à tablepoudre à pâte15 ml
1 pincéesel
1oeuf
 
2e mélange
½ tassemargarine non hydrogénée ou ¼ tasse de beurre ou ¼ tasse d’huile d’olive ou canola125 ml
½ tassemiel125 ml
1 c. à thévanille5 ml

Recette pour 16 barres
Chaque barre contient 2 c. à table de graines de lin moulues, 1 c. à thé de graines de chanvre, 1 c. à thé de graines de sésame, 1 c. à thé de graines de tournesol et 1 c. à thé de graines de citrouille.

Préparation

  • Combiner les ingrédients du premier mélange. Ajouter l’oeuf, brasser.
  • Faire fondre la margarine et le miel ensemble. Ajouter la vanille.
  • Ajouter au premier mélange, brasser.
  • Étendre la préparation (environ 1,5 cm d’épaisseur) sur une plaque légèrement graissée.
  • Cuire à 375 °F (190 °C) de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
  • Les barres se congèlent très bien. Pensez toutefois à emballer vos barres individuellement.
  • Les dattes peuvent être remplacées par des raisins secs, des canneberges séchées ou des figues.
  • Le sucre de la première préparation peut être remplacé par ¼ tasse (60 ml) supplémentaire de fruits séchés.
  

pâte à pizza croûte mince

Cette recette est l'entre-deux si on veut de la pâte rapide à la poudre levante et la pâte avec levure qui gonfle au max. Je la fait régulièrement le midi pour mes cocos. On peut même la manger à la main et ça ils aiments !!! C'est quelqu'un de recettes.qc.ca qui l'avait donné sur le forum mais je n'ai plus la source exacte.





Pour 2 médium

2 1/2 tasses de farine tout usage
2 1/4 c. à thé de levure instantanée
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
6 c. à table d'huile
1 tasse d'eau chaude (non bouillante)

Préchauffer le four à 425F et y déposer votre pierre à pizza.

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et le 3/4 de la tasse d'eau chaude. Activer le robot et mélanger quelques secondes. Ajouter ensuite le reste de l'eau et continuer de mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Sortir la pâte du robot avec un peu de farine et la pétrir pour en faire une belle boule uniforme. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 15 minutes.




Préparer vos ingrédients pour garnir les pizza.

Diviser la pâte en deux boules et au rouleau à pâte les abaisser. Réserver sur une surface enfarinée une pâte.

Sortir la pierre à pizza du four, la déposer sur un sous-plat. Saupoudrer d'un peu de farine, y déposer la pâte et monter votre pizza rapidement. Enfourner et cuire jusqu'à belle coloration.

smooties au bleuets et chia

1 tasse de lait de soya ou autre
1/2 tasse de bleuets congelés
2 c. à soupe de graines de chia
1 c. à soupe de sucre
Advertisment

Étapes

  1.  
    Mélanger le tout au robot et servir

samedi 6 août 2011

muffins aux bleuets et All Bran

MUFFINS AUX BLEUETS ET "ALL BRAN"

C'est muffins sont très moelleux et pas sucré.
très santé et très bon.


2 oeufs
2 tasses de farine
1 tasse de lait
1 tasse de sucre
1/2 tasse d'huile végétale
4 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de céréale de son "All Bran"
1 c. à thé de sel
1 1/2 tasses de bleuets frais ou congelés.


-Battre les oeufs.

-Incorporer le lait et l'huile.

-Ajouter le son "All Bran" et laisser reposer pendant

muffins au bleuets et citron

Muffins au yogourt, au citron et aux bleuets

 5 Évaluations
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Ces muffins moelleux et délicieux sont idéals pour la boîte à lunch et contiennent un ingrédient surprenant : du yogourt grec! Même si la pâte est consistante, les muffins sont légers en fin de cuisson!

Spécifications: Moyen, 20 min, Desserts, Fruits, Riz et céréales, le Journal Trouvailles Santé 2011, Faible teneur en gras
Portions:12
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation:20.0
Temps de cuisson:30.0
Total:50.0
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Information supplémentaire

Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse)farine de Blé entier PC Biologique
175 ml (¾ tasse)cassonade tassée
125 ml (½ tasse)Gruau rapide PC Biologique
7 ml (1 ½ c. à thé)bicarbonate de soude
325 ml (1 1/3 tasse)Yogourt Grec PC- Nature
50 ml (¼ tasse)lait écrémé
15 ml (1 c. à soupe)huile d’olive extra vierge
1œuf
5 ml (1 c. à thé)zeste de citron râpé finement
375 ml (1 ½ tasse)Bleuets Sauvages Canadiens PC

Directives

  1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Vaporiser 12 moules à muffins d’aérosol de cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la cassonade, le gruau et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, battre ensemble le yogourt, le lait, l’huile, l’œuf et le zeste de citron. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Incorporer les bleuets surgelés. Déposer par cuillerées dans les moules à muffins préparés, en remplissant les moules aux 2/3 environ.
  3. Cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt.
:  
4 sur 5:  
4 sur 5

Information nutritionnelle
Donne 12 portions Par portion :
180 calories, 2 g de matières grasses (0,4 g de gras saturés), 210 mg de sodium, 34 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de protéines Faible en gras, faible en gras saturés, Source de fibres

crêpe épaisse de blé entier aux bleuets

Méthode de préparation

Préparation :5 minutes | Cuisson :8 minutes
1.
Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte, puis réserver. Battre l’œuf avec le lait, le sel et le sucre. Incorporer la farine sans trop brasser, ajouter les bleuets et bien mélanger le tout.
2.
Sur feu moyen, préchauffer une poêle à fond épais, et enduire d’une fine couche d’huile en vaporisateur, Verser environ 1/4 de la pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Cuire jusqu’à ce que la pâte fasse des bulles, environ 90 secondes. Retourner et continuer la cuisson jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.

vendredi 5 août 2011

muffins santé

Muffins santé « triple B »

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Entre 20 et 25 minutes
Donne 12 muffins (une portion équivaut à un muffin)
  • 1 plaque en métal de 12 moules à muffins, légèrement graissés ou doublés de moules de papier
Excellente source de fibres alimentaires, ces muffins santé constituent un choix éclairé pour le déjeuner ou la collation de l'avant-midi.

Ingrédients :

1 tassede farine de blé entier250 ml
1 tassede son de blé ou d'avoine250 ml
1 tassede bleuets frais ou congelés250 ml
1 c. à théde bicarbonate de soude5 ml
1 c. à théde levure chimique5 ml
2bananes mûres, écrasées
(environ 1 tasse/250 ml)
2
1œuf, légèrement battu1
1/2 tassede sucre granulé125 ml
1/2 tassede lait125 ml
1/4 tassed'huile végétale50 ml
1 c. à théde vanille5 ml

Directives

  1. Dans un bol moyen, combiner la farine, le son de blé, les bleuets, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
  2. Dans un grand bol, combiner les bananes, l'œuf, le sucre, le lait, l'huile et la vanille. Incorporer le mélange de farine à l'autre mélange en veillant à ne pas trop mélanger.
  3. Diviser la pâte également dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers.
  4. Faire cuire au four préchauffé à 400º F (200° C) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis les démouler et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Information nutritionnelle par portion

Calories : 152  Glucides : 25,6 g
Matières grasses : 5,6 gFibres : 3,9 g
Sodium : 141 mgProtéines : 3,3 g

mercredi 3 août 2011

tarte aux bleuets

2tasses de biscuits graham écrasés
1/2 tasse de beurre
1 tasse de fromage philadelpia
1/2 tasse de sucre
1c.thé vanille
1c. thé jus de citron
3 tasses de bleuets ( meilleur frais)
1 contenant (1litres) de cool whip


 1. Mélanger les biscuits et le beurre.

 2. Mettre dans une plat 4x13 et presser.

 3.  Mélanger le fromage au batteur électrique et le mettre en crème.

 4. Ajouter le sucrre , la vanille et le jus de citron.

 5. Ajouter le cool whip et mélanger  doucement.

 6. Ajouter les bleuets délicatement. Etendre sur les biscuits graham et mettre de biscuits graham émiettés sur le dessus.

jeudi 28 juillet 2011

muffins déjeuner aux fruits

Valeur nutritive

Calories: 193 Kcal
Protéines: 5.5 g
Lipides: 7,2 g
-mono et polyinsaturés: 5,7 g
-Saturés: 1,5 g
Glucides: 31,2 g
Sucre: 16 g
Fibres:  3,1 g
sodium: 276 mg

Ingrédients

  • 1 tasses de gruau (gros flocons)
  • 1 1/2 tasses de son d’avoine
  • 3/4 tasse d’amandes moulues finement *
  • 1/2 tasse d’All bran buds (psyllium)
  • 1/2 tasse farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de cassonade bien tassée
  • 2 tasse de lait
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de margarine ou beurre (température pièce)
  • 3 oeufs à température de la pièce
  • 2 tasses de fruits frais ou congelés au goût (ne pas décongeler les fruits)

Pré-préparation

  1. Ajouter le jus de citron au lait et attendre 5 minutes (pour remplacer du babeurre)
  2. Ajouter le lait aux amandes moulues et laisser reposer 40 minutes en brassant de temps à autre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F
  2. Mélanger le gruau, le son d’avoine, les All bran buds, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel
  3. Mélanger au mixeur la cassonade et la margarine pendant 3 minutes pour obtenir une texture onctueuse
  4. Ajouter les œufs à la cassonade un à la fois en mélangeant bien au mixeur entre chaque œuf.
  5. Ajouter le mélange de lait et amandes au mélange de cassonade. Ne pas trop remuer
  6. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en pliant sans trop mélanger
  7. Incorporer délicatement les fruits en dernier puis proportionner
  8. Cuire environ de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le milieu soit bien cuit

Trucs et astuces

* Vous pouvez moudre vous même vos amandes à l’aide d’un robot culinaire.
  • Servez les muffins avec un verre de lait ou un yogourt au déjeuner pour avoir un bon déjeuner complet
  • Variez les fruits utilisés. Les pommes, framboises, canneberges séchées, abricots séchés, bleuets peuvent faire d’excellents muffins
Bon appétit!  Voici ma recette de muffin déjeuner, pour un déjeuner complet en quelques bouchées pour les plus pressés ou ceux et celles qui n’aime pas trop déjeuner. Ce muffin en plus de contenir une bonne quantité de fibres solubles (Voir ma chronique sur les fibres)  et de fruits, contient un bon apport en protéines qui pourra vous soutenir une bonne partie de l’avant-midi. Ce muffin ferait également une excellente collation.
Portions: 18 muffins
Temps: 1h préparation et 20 minutes cuisson
Difficulté: moyen
végétarien/ faible en sodium / Bonne teneur en fibres/ bonne source de protéines

jeudi 23 juin 2011

Carré aux pommes

1 1/2 tasses de cassonade
1 1/2 tasses de gruau
3 tasses de farine
3/4c.thé de soda
1 1/4 tasses de beurre ou margarine
5 à 6 pommes
1 tasse de sucre
3c. table de fécule de maïs
1 tasse d'eau
1c. thé vanille


  Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients. Verser la moitié du mélanger dans un moule 9x13 beurrer. Peler les pommes et les coupées en trancher sur le dessus du mélange. Cuire jusqu'à épaissisement le sucre, la fécule,l'eau et la vanille. Verser sur les pommes et ajouter le reste du prémier mélange. Cuire au four a 350F pendant 35 à 45 minutes. Ou jusqu'à dorer.


Excellent autant chaud que froid

mercredi 22 juin 2011

carré à la rhubarbe

1 tasse de farine
3/4 tasse de gruau
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de margarine ou beurre
1c.thé canelle



Mélange du fruit
4 tasses de rhubarbes coupées en dés
1 tasse de sucre
2c. table de fécule de maïs
1 tasse eau
1c. thé vanille


 Mélanger les 5 premiers  ingrédients, mettre la moitié du mélange dans un moule graissé de 9'' . Ajouter les cubes de rhubarbes dessus. Cuire jusqu'à épaississement le sucre, la fécule, l'eau et la vanille. Ajouter sur la rhubarbe et mettre l'autre parti du premier mélange. Cuire au four a 350F 1 heure

Excellent mon mari en rafolle

samedi 14 mai 2011

remède contre les brûlures

Les remèdes les plus simples sont parfois les meilleurs!
Mon expérience avec les brûlures est la suivante :
Je cuisinais du maïs et pour voir si le maïs était prêt ma fourchette a bloqué dans l'eau bouillante. Alors, ma main est entrée dans l'eau bouillante....
Un ami, qui était un vétérinaire au Vietnam, est entré dans la maison, au moment où je criais.  Il m'a demandé si j'avais de la farine blanche … J'ai sorti un sac et il a mis ma main dedans. Il a dit de garder ma main dans la farine pendant 10 minutes, ce que j'ai
fait.  Il a dit qu’au Vietnam un gars était en feu et, dans leur panique, les autres ont lancé un sac de farine blanche sur lui pour éteindre le feu. Eh bien, la farine a, non seulement éteint le feu, mais, il n’avait même jamais une ampoule sur lui !!!
Alors, pour faire une histoire courte, j'ai mis ma main dans le sac de farine pendant 10 minutes, et quand je l’ai sortie, je n’avais même pas une marque rouge ou une ampoule et je ne ressentais absolument aucune douleur.
Maintenant, je garde un sac de farine dans le réfrigérateur et chaque fois que je me brûle, j'utilise la farine et je n’ai jamais eu une tache rouge, ni une ampoule !
* La farine froide est encore mieux que celle à la température de   la pièce.
Gardez un sac de farine blanche dans votre réfrigérateur et vous serez heureux de l'avoir fait.
 J'ai me suis même brûlé la langue et j'y ai mis de la farine dessus pendant environ 10 minutes et la douleur avait disparue.
C’est un MIRACLE de 10 minutes !

mardi 10 mai 2011

riz brun aux légumes vert

2 tasses de riz brun minutes
champignons coupées en minis dés
céleris coupés en minis dés
piments coupés en minis dés
oignons coupés en mini dés

 Faire cuire les légumes dans l'huile d'olive, assaisonner avec un peu d'assaisonnement au légumes.
Quand le riz est cuit ajouter les légumes et un peu de bouillon de légumes.


on peut y ajouter aussi des carottes,
Servir avec petit pois vert ou bien salade verte.
excellent

lundi 9 mai 2011

un petit trucs en cas de diabète

Diabète/pré-diabète de type 2 seulement
1- Pour PRÉVENIR le développement de l’intolérance à l’insuline, qui a été démontrée comme étant la grande responsable du « déclenchement » du diabète de type 2
2a- Pour DIMINUER les remontées de sucre après les repas
2b- Pour DIMINUER le taux de glycémie à jeun le matin
Rien de tel que le vinaigre de cidre de pomme, de préférence biologique.
Les résultats de trois recherches récentes ont été publiés (respectivemennt en 2004, 2007 et 2009) par l’Université d’Arkensas en Arizona sur la corrélation vinaigre- diabète de type 2.
Les études démontrent que le vinaigre a un impact significatif sur le diabète de type 2
- aide à baisser le taux de glycémie
- aide à sa prévention
Lorsque débuté durant l’étape pré-diabétique, la prise régulière de vinaigre de cidre de pomme retarde le début du diabète (ira-t-il jusqu’à éviter le déclenchement de la maladie? Pour l’instant, il aide à maintenir le taux de tolérance à l’insuline naturelle).
Selon l’étude, les personnes prennent
- 4 c. à thé (20 ml)
ou
- 2 c. à table (30 ml)
de vinaigre dilué dans un verre d’eau.
Ci-dessous, un lien à un site sur le vinaigre de cidre de pomme très bien documenté. Le lien mène à la page mentionnant les deux premières études.
Les paragraphes « Procédés » et  » Résultats » présentent l’essentiel de chaque recherche incluant l’information concernant le vinaigre cidre de pomme (quand le prendre, quantité requise, s’il doit être accompagné d’un goûter ou non, etc.)

jeudi 31 mars 2011

brioches collantes à la canelle

1/2 tasse de sucre
3 tasses eau tiède
2x8g de levure active

  Délayer le sucre dans l'eau. Saupoudrer la levure. Laisser reposer 10 minutes. remuer pour dissoudre la levure.

2 gros oeufs
1/2 tasse d'huile à cuisson
1c. thé de sel
9 tasses de farine tout usage

  Incorporer les oeufs, dans le premiers mélange, l'huile et le sel. Incorporer de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.

  Poser la pâte sur la surface farinée et la pétrir 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Diviser en 4 parties égales.

  Abaisser chaque morceau de la pâte en  un rectangle de 22x30 cm ( 9x12 po) de grandeur et de 6 mm ( 1/4 po) d'épaisseur.


   Garniture

 1/2 tasse de beurre ou margarine
1 tasse de cassonade tassée
1c. soupe de canelle moulue

  Étaler sur chaque rectangle de pâte 1/4 du mélange enrouler chanque rectangle sur le sens de la largeur et couper en tranches de 2.5 cm d'épaisseur.

  Déposer sur la préparation suivante en  espaçant de 1/4 de po.


1 1/3 tasse de cassonade tassée
1 tasse de beurre
1 1/2 c. soupe de sirop de maïs
1c. soupe de cannelle moulue
1 1/4 tasse de pacanes moulue ou entière ( au goût)


  Chauffer en remuant tout les ingrédients dans une casserole. Laisser bouillir 30 seconde. Verser dans 2 moules . Déposer par dessus les tranches de pâte. Couvrir dun linge. Laisser reposer dans le four pendant environ 45 minutes. Lumière allumée jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuire au four à 350F pendant 25 à 30 minutes

Inverser les moules sur du papier d'aluminium . Laisser refroidir avant de servir.

samedi 12 mars 2011

propriété du sirop d'érable

Sirop d’érable - L’ennemi juré de certains cancers!

Des chercheurs ont découvert (encore!) d’autres antioxydants bénéfiques pour la santé dans le sirop d’érable du Canada.

21 avril 2010


Au rythme où sortent les bonnes nouvelles, ce produit unique pourrait devenir aussi incontournable dans le gardemanger que l’aspirine ou le tylénol dans l’armoire à médicaments des familles du monde entier. Il y a trois semaines à peine, le Dr Yves Desjardins révélait que le sirop d’érable contenait une concentration appréciable d’acide abscissique, reconnu pour stimuler le relâchement de l’insuline dans l’organisme, et qu’il possédait donc des propriétés thérapeutiques pour le diabète.
On apprend maintenant que le sirop d’érable renferme 13 nouveaux composants antioxydants reconnus pour leurs propriétés anticancer, antibactériennes et antidiabétiques. Le mérite de ce décryptage revient au chercheur américain Navindra Seeram, de l’Université du Rhode Island. Il a dévoilé ses résultats devant l’American Chemical Society, à San Francisco, le 21 mars dernier.
Par ailleurs, des travaux publiés dans la récente édition du Journal of Medicinal Food révèlent que le sirop d’érable limiterait la prolifération de cellules cancéreuses de la prostate et des poumons et, dans une moindre mesure, du sein, du colon et du cerveau.
À cet égard, le sirop d’érable serait plus performant que le bleuet, le brocoli, la tomate et la carotte. Pas étonnant que la diététiste Marie Breton affirme que « les produits de l’érable sont bien plus que de simples agents sucrants. Grâce à leur teneur en vitamines, minéraux, antioxydants et autres composés bienfaisants, ils peuvent contribuer à une meilleure alimentation, surtout lorsqu’ils remplacent le sucre, la cassonade, le miel et le sirop de maïs ».
Ces deux derniers projets de recherche ont reçu la collaboration financière d’Agriculture et Agroalimentaire Canada. Et la recherche se continue! Les producteurs acéricoles du Québec consacrent 4,75 cents la livre pour développer le plein potentiel de l’érable.

lundi 7 mars 2011

mélasse verte

Cette mélasse a une saveur très prononcée. Elle est la " seule " mélasse qui soit intéressante question valeur. Elle fournit 3,4 mg de fer et 144 mg de calcium par 15 ml. Certains apprécient son effet un peu laxatif. Ajoutée à du lait chaud, elle peut remplacer agréablement un café.

lundi 28 février 2011

pâte à pizza

2 1/4 tasse de farine
1c. thé sel
1c. soupe de levure (instantané)
3/4 tasse eau
1c. à soupe d'huile d'olive
1 pinsée de sucre
 fines herbes si désirée



   Faire lever 10 minutes la levure, le sucre et 1/4 d'eau chaude.  Mélanger la farine , sel, ajouter l'huile et le reste de l'eau chaude. Pétrir laisser reposer.  Quand ca commence a lever fair ela pizza et la garnir.

jeudi 24 février 2011

champignon tibétain .... remède naturel

ce champignon curatif cultivés par les Moines Tibétains, a l'aspect du riz tout e ressemblant au choux fleur.

PROPRIÉTÉS

-Il régularise le métabolisme,
-soigne les maladie du coeur
-soigne la circulation vasculaire, coronaire et les infactus,
-soigne les maladie du foie, du pancréas et de la rate,
-soigne les maladie des voies respiratoires
-dissout les pierres biliaires et des reins,
-soigne les voies urinaires, les voies digestives, les ulcères à l'estomac et du duodéum,
-arrête la croissance des cellules cancéreuses-produit des antibiotiques et remmédie à tout les états inflammatoires,
-abaisse et régularise la tention artérielle,
-normalise les états d'épuisement et de fatigue,
-freine le processus de veillissement des tissus cellulaires,
possède toutes les vitamines indispensables à l'équilibre vital.

 Ce champigon a été importe en Pologne par un savant, professeur en médecine qui a une clinique à Glivive.  Il a passer cinq ans aux Indes ou il était tombé malade : du cancer du foie déclaré.  Là-bas il a été soigné et guéri complètement au moyen de ce remède, par les Moines-Hindous.  En quittant les Indes, il a emporté un peu de ce remède naturel.

ATTENTION:
Si ce champignon ne reçoit pas la protection nécessaire, il perd toutes ses propriétés curatives et médicinales. Il devient jaunâtre et meurt.

MODE D'EMPLOI:
-Ne pas faire usage de matériel de métal.  Il ne le supporte pas.
-Se servir d'une cuillère et d'une passoire de passoire de plastique.
-Employer du lait cru, ou du lait en bouteille, jamais de lait emballé dans des briques de carton qui sont revêtues d'une fine couche d'aluminium.

POSOLOGIE PAR PERSONNE:
trois cuillérées à café de ce champignon + un quart de litre de lait.
-disposer ce champignon dans un recipient bien propre.
-verser le lait chambré dessus.
-mélanger avec une cuillère en plastique.
-couvrir d'un gaze, jamais avec un couvercle étanche sinon le champignon s'étouffle et meurt.
-laissez reoser pendant 24 heures dans un endroit chambré.
-après ce temps , passer le tout è travers une passoire en plastique sans un recipient bien propre.
-mélanger doucement avec une cuillère en plastique pour faliciter l'écoulement du lait.
-rincer plusieur fois le champignon avec de l'eau tiède jusqu'à ce que l'eau soit bein claire et que le champignon retrouve son aspect de riz cuit , bien blanc.
-ainsi rincé et égoutté, remettre le champignon dans un récipient en verre ou un bocal bien propre.
-y verser le lait chambré pour les 24 heures suivantes.
-couvrir le recipient avec de la gaze et laisser dans un endroit chambré.
-boire le lait le soir au coucher pendant 20 jours sans interruption.

Après ce traitement de 20 jours, arrêter 10 jours et recommencer autant que nécessaire, jusqu'à guérisson complète.
Pendant la période   de 10 jours, la conservation du champignon peut se faire en procédant comme pendant la période de traitement mais tout les 48 heures au lieu de tous les 24 heures.
Ce champignon sain, double de volume après 17 jours. On peut alors en céder à d'autres personnes qui désirent se soigner.

NB:
il faut tenir compte que lorque le champignon a augmenter de volume, il faut augmenter le lait en proportion du champignon. Ce lait de surplus peut être consommé par tout le monde sans inconvénient. Il possède toutes ses verus.
Ne rien manger ou boire avant ou après avoir bu ce champignon.

lundi 21 février 2011

crêpe au gruau

2 tasses lait
1  1/2 tasse de gruau pas cuit
1 tasse de farine
2c. table de sucre
2 1/2 c. thé poudre à pâte
1c. thé sel
2 oeufs battu
1/3 tasse de graisse fondu

  Mélanger toute les ingrédients et battre au malaxeur pour mélanger.
Cuire les crêpes et servir
Donne 14 crêpes

lundi 14 février 2011

biscuits à la gelée de pommes

1 tasse de farine
1/2 c. thé poudre a pâte
1/4 c. thé sel
1/8c. thé soda
1/3 tasse de beurre mou ou margarine
1/3 tasse de cassonade
1 oeuf non battu
1 1/2c. table de lait
1/2c. thé vanille


  Chauffer le four. Mélanger les ingrédients secs et mettre de côté. Défaire ke beurre en crème; ajouter graduellement la cassonade en battant bien apràs cahque addition. Ajouter l'oeuf , le lait et la vanille et bien batttre. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Laisser tomber par cuillérée à thé en espaçant sur un plaque a biscuits graissée.  Faire la forme d'un trou au milieu a l'aide de la cuillère et y ajouter la gelée de pomme. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Cuire au four 350F environ 10 minutes.


NB: si vous prenez de la confiture acheter toute faite mais vous n'avez pas du tout le même résultat.

vendredi 11 février 2011

jardinage

un petit truc pour vos jardin!!!!
si vous chauffer au bois garder votre cendre et  la mettre dans votre jardin elle remplace la chaux
NB: ne pas mettre de cendre  ( ou de la chaux)  ou que vous allez planter vos patates .

jeudi 10 février 2011

nouilles au boeuf haché

1 lbs de boeuf haché
1 oignon
1/2 piment vert en cubes
1 can de crème de champignon ou crème de céleri
1 soupe au tomate (10 3/4 onces)
1 can de pâte de tomate (6 onces)
1c. thé sel 1/4 c. thé origano
1/4 c. thé poivre
1/3 tasse eau
1c. table de sauce worcestershire
1 tasse de fromage rapé
1 sac de 8 onces de nouilles au choix  cuite

  Faire cuire la viande haché avec les oignons et les piments. Ajouter les neufs autres ingrédients.
Saupourder de fromage rapé sur le dessus . Cuire au four dans une cocotte avec le couvert  à 350F 45 minutes.
NB: ne pas trop faire cuire les nouilles car la cuisson se complète au four.

rice roni


1/2 tasse de vermicelle
1 tasse de riz minute
2c. soupe de beurre
1  1/2 tasse eau
sel et poivre au goût
bouillon de poulet  ou bouillon de légume au goût


  Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les vermicelle et le riz faire frire jusqu'à ce que les vermicelle soient dorées, ajouter l'eau et les assaisonnement et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Très bon avec accompagnememt de zuchini rôti dans le beurre avec des oignons.

pâte a tarte

2 tasses de farine
2c.thé poudre à pâte
2c. soupe de graisse
1 tasse eau
 

tarte au sirop d'érable

1  1/2tasse de sirop d'érable
1/3 tasse de farine
1/2 tasse eau froide
3/4 tasse de crème claire
2c. table de beurre
1/3 tasse de noix hachée gros
  


   Amener à l'ébullition le sirop d'érable, Mélanger la farine et l'eau. Battre au batteur à oeuf pour que le mélange soit homogène, ajouter  un petite quantité de sirop bouillant à la farine délayer bien mélanger pour verser la farine réchauffer dans la casserole. Ajouter la crème et faire bouillir 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu , ajouter le beurre et les noix. Laisser tiédir. Remplir une abaisse du fond de la garniture, couvrir d'une autre abaisse sur le dessus. Cuire au four à 400F environ 35 minutes.  Servir si désirer avec crème fouetter non sucré

petit truc utile

quand que vous cogner le doigt avec un marteau ou bien le coincer dans une porte, tremper le vite dans un jaune d'oeuf et le doigt ne viendra pas noir et la douleur partira aussitôt .

mercredi 9 février 2011

propriété de la banane

Ne mettez jamais vos bananes dans le réfrigérateur !

Après cette lecture, vous ne regarderez jamais une banane de la même façon.
Les bananes contiennent trois sucres naturels – du saccharose, du fructose et du glucose associés à de la fibre.
Une banane donne une augmentation instantanée, soutenue et substantielle d'énergie.
La recherche a prouvé que seulement deux bananes fournissent assez d'énergie pour un effort de 90 minutes en séance d'entraînement. Pas étonnant que la banane est avec un certain nombre de fruits le leader mondial des athlètes.
Mais l'énergie fournie par une banane n'est pas la seule façon qui peut nous aider à garder la forme.
Elle peut également aider à surmonter ou empêcher un nombre substantiel des maladies, ce qui en fait un fruit à ajouter à notre alimentation quotidienne.

La dépression :
Selon une récente enquête menée par MIND, chez les personnes souffrant de dépression, beaucoup ont estimé se sentir bien mieux après avoir mangé une banane.
La raison en est que les bananes contiennent du tryptophane, un type de protéine que le corps transforme en sérotonine, connue pour vous détendre, améliorer votre humeur et généralement vous faire sentir plus heureux.

Glycémie :
Oubliez les pilules - manger une banane. La vitamine B6 qu'elle contient réglemente le taux de glycémie, ce qui peut affecter votre humeur.

Anémie :
Riche en fer, la banane peut stimuler la production de l'hémoglobine dans le sang et aide en cas d'anémie.
Pression sanguine : Ce fruit tropical unique est extrêmement riche en potassium et pauvre en sel, le rendant parfait pour combattre la tension artérielle. Tant et si bien que l'US Food and Drug Administration vient de permettre à l'industrie de la banane de faire valoir officiellement que ce fruit a la capacité de réduire le risque d'hypertension artérielle et de réduire les accidents vasculaires cérébraux

Cerveau :
200 étudiants d'une école anglaise ont bénéficié d'une aide pour leurs examens cette année en mangeant des bananes au petit-déjeuner, à la pause et au déjeuner dans le souci de renforcer le pouvoir de leur cerveau. La recherche a montré que le potassium contenu dans ces fruits peut aider l'apprentissage en rendant les élèves plus alertes.

Constipation :
Riche en fibres, la banane peut aider à restaurer l'action normale du côlon, en aidant à surmonter le problème sans recourir à des laxatifs.

Gueule de bois :
L'un des moyens le plus rapide de guérir une gueule de bois est de faire un milk-shake banane, sucré avec du miel. La banane calme l'estomac jusqu'à l'épuisement les niveaux de sucre dans le sang, tandis que le lait apaise et hydrate de nouveau votre système

Les brûlures d'estomac :
La banane a un effet anti-acide naturel dans le corps, si vous souffrez de brûlures d'estomac, essayez de manger une banane pour les apaiser.

Nausées matinales :
Des collations de banane entre les repas contribuent à maintenir les niveaux de sucre dans le sang et à éviter les nausées matinales.

Les piqûres de moustiques :
Avant d'utiliser la crème pour piqûres d'insectes, essayer de frotter la zone affectée avec l'intérieur d'une peau de banane. Cela réduit l'enflure et l'irritation.

Les nerfs :
Les bananes sont riches en vitamines B qui aident à calmer le système nerveux.

Le surpoids et au travail :
Des études à l'Institut de psychologie d'Autriche ont trouvé que la pression au travail conduit à forcer sur des aliments comme le chocolat et les frites. Sur 5000 patients hospitalisés, les chercheurs ont trouvé que
les plus obèses sont ceux qui ont des emplois stressants. Le rapport a conclu que, pour éviter la panique induite par les fringales, nous devons contrôler nos niveaux de sucre dans le sang par les collations contenant
des hydrates de carbone toutes les deux heures pour maintenir le niveau constant.

Les ulcères :
La banane est utilisée dans un régime alimentaire comme nourriture contre les troubles intestinaux en raison de sa texture douce. Il est le seul fruit cru qui peut être consommé sans augmenter le stress. Il neutralise
également l'hyperacidité et réduit l'irritation de revêtement de la muqueuse de l'estomac.

Le désordre affectif saisonnier (SAD) :
La banane peut aider ceux qui souffrent de désordre affectif saisonnier car elle maintient l'humeur naturelle par accroissement de tryptophane.

Fumeurs et l'usage du tabac :
Les bananes peuvent également aider les gens essaient d'arrêter de fumer.
Le B6, B12 qu'elles contiennent, ainsi que de potassium et de magnésium qui s'y trouvent, aident le corps à récupérer des effets de la nicotine.
Stress: Le potassium est un minéral essentiel, qui contribue à normaliser le rythme cardiaque, Envoie l'oxygène au cerveau et votre corps réglemente le bilan hydrique. Quand on est angoissé, notre taux métabolique augmente, ce qui réduit notre des niveaux de potassium. Celui-ci peut être rééquilibré par une collation à base de banane riche en potassium.

Les accidents vasculaires cérébraux :
D'après les recherches publiées dans le Journal de Médecine de Nouvelle-Angleterre, manger des bananes dans le cadre d'une alimentation normale peut réduire le risque de décès par accidents vasculaires cérébraux de près de 40% !

Verrues :
Si vous voulez tuer une verrue, prenez un morceau de peau de banane et placez-la sur la verrue, côté jaune sur la verrue. Tenez-la peau de banane en place avec un scotch tape ou le ruban chirurgical !

Ainsi, une banane est vraiment un remède naturel pour de nombreux maux. Lorsque vous le comparer à une pomme, il a quatre fois plus de protéines, soit deux fois plus d'hydrates de carbone, trois fois plus de phosphore,
cinq fois plus de vitamine A et en fer et deux fois plus que les autres vitamines et minéraux. Il est également riche en potassium et est un des meilleurs aliment valeur Alors peut-être, est ce au tour de la Banane de changer la célèbre expression de manière à ce que nous disions, "Une banane par jour garde le médecin au loin !"

PS: Les bananes doivent être la raison pour laquelle les singes sont si heureux tout le temps !

mardi 8 février 2011

chausson aux pommes


ingrédients:
pâte à tarte
3 pommes
2c.table de beurre
2c. table de cassonade
2c.table de sucre à glacer
1 jaune d'oeuf

étapes

étapes (1)
Peler les pommes en lamelles. Faire revenir à feu moyen à la poêle avec le beurre et la cassonade pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soient bien tendres.

étapes (2)
Mettre dans une assiette et les écraser à la fourchette en ajoutant le sucre à glacer.

étapes (3)
Préchauffer le four a 400F. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3à 4 mm. Découper 12 ovales à l'aide d'un couteau.

étape(4)

Répartir la préparation au pommes sur la moitié de chaque pâte en laissant un marge d'environ 2 cm sur le pourtour. L'humecter légèrement d'eau et replier la pâte sur les pommes en appuyant sur les bords pour souder.

étape (5)
Placer les chaussons sur un plaque a cuisson et les badigeonner au jaune d'oeuf mélanger avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.

étape(6)
Mettre au four et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir tiède ou froid.

casserole de chou farci

1 chou
6 tranches de bacon
1/2 tasse d'oignon coupé
1 tasse de riz non cuit
1 1/2 lbs de boeuf haché
1c. thé sel
poivre
1 can de sauce spaghetti sans viande
3 tasses eau


  Passer le chou au robot, haché gros avec la tranche . Dans un cocotte mettre la moitié du chou dans le fond. Cuire le bacon et dans le jus de bacon on mélange les oignons et le riz et verser sur le chou.  Faire cuire la viande haché et l'étendre sur le riz, ajouter le sel et poivre. Ajouter les tranches de bacon et la sauce spaghetti. Ajouter le reste du chou sur le dessus, et y verser l'eau. Cuire au four a 400F 1 heures et après ôter le couvert et mettre 10 minutes de plus au four.

lundi 7 février 2011

hamburger végétarien

3/4 tasse de graines de tournesol pas salé
1 can de bean rouges ou pois chiches
2 tasses de carottes râpées fines
1 tasse d'oignons coupé fin
1/2 tasse de farine de blé
2c. table huile d'olive
assaisonnement au légume si désiré
sel et poivre

  Passer au robot les graines de tournesol pour les moudre, rincez les beans a l'eau froide et les passez au robots avec le gros couteau pour qu'il aye la consistance comme de la viande haché,  ajouter les restes des ingrédients dans un bol et former des boulettes.

salade de nouilles

1 sacs de petites nouilles au choix
jambon en cubes
piments rouges et verts en cubes
céleris en cubes
oignons coupés fins
persil
sel et poivre
cajun ou assaisonnement à salade


   Cuire le jambon dans l'eau seulement,  cuire les nouilles et aussitôt cuite mettre de l'huile d'olive après les avoir égouttés.

Vinaigrette

En dernier faire un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

samedi 5 février 2011

kombucha (champigon de longue vie)

12 tasses eau
1 1/2 tasse de sucre ou 2 tasses pour plus sucré
2 poches de thé noir

  Porter l'eau a l'ébullition , retirer du feu et ajouter le sucre et le thé brasser pour dissoudre le sucre avec une cuillère de bois et non de métal. Laisser refroidir et verser dans un gallon de vitre et mettre le Kombucha sur le dessus, et mettre un papier essuie tout avec un élastique sur le dessus. Laisser reposer 10 à 12 jours, ou 9 a 10 jours . Moi je trouve que 10 jours est l'idéal. Couler avec un coton a fromage et mettre au frigidaire .

NB: ne jamais utiliser une cuillère de métal ou de plastique et ne pas conserve dans des contenants de plastique mais toujours dans des contenants de verre.

PROPRIÉTÉ DU KOMBUCHA

 La boisson kombucha possède des propriétés fascinantes et positives pour la santé, sa consommation régulière est efficace contre divers maux bénins à sévères. Mais ses vertus sont encore assez peu connues de nos jours, car peu d'études scientifiques ont été conduites sur le kombucha.

Certains auteurs le voient comme un remède miracle capable de guérir presque toutes les maladies, même le cancer. Dans tous les cas, la consommation de kombucha ne dispense pas de demander un avis médical pour vos problèmes de santé. Associé à une bonne hygiène de vie, de bons choix alimentaires, le kombucha peut aider à rester en bonne santé.
Les composants de la boisson contribuent au renforcement du système immunitaire en régénérant la flore intestinale grâce à ses levures, bactéries et macromolécules organiques, ils agissent sur l'équilibre général du corps en améliorant son état général en l'aidant à se renforcer et en diminuant sa vulnérabilité aux maladies, ils aident à la détoxification et l'épuration cellulaire, à l'assainissement du sang et auraient un effet antibiotique.
Consommée tous les jours, cette préparation serait efficace pour prévenir certaines maladies, les guérir ou en atténuer les symptômes. On lui attribue des propriétés fortifiantes et des vertus curatives : diurétiques, dépuratives, détoxifiantes, régénératrices et anti-microbiennes.


Consommer la boisson kombucha serait conseillée pour renforcer les défenses naturelles, équilibrer la flore intestinale, stimuler les fonctions digestives, éliminer les toxines, améliorer la physiologie de la peau, mais aussi lutter contre les œdèmes, l'artériosclérose et de la surpression artérielle, la goutte, les rhumatismes, la paresse intestinale, la constipation, la diarrhée, la migraine, les hémorroïdes, les calculs, le stress, le surmenage, l'asthme, etc.
Le kombucha n'a aucun effet secondaire néfaste.
La posologie moyenne est de 1/3 de litre par jour. Certaines en consomment jusqu'à un litre.


La première semaine il est conseillé de ne pas boire plus d'un verre (100 ml. environ) par jour, en effet, l'élimination rapide des toxines, grâce aux qualités détoxiquantes du kombucha risquerait de fatiguer le foi



Historique

Le kombucha, appelé aussi "Champignon de longue vie" est connu en Chine depuis 2200 ans. Son origine semble être l'Extrême Orient (Chine, Corée et Japon). Cette boisson mystique y était appréciée pour ses effets sur le corps et l'âme, et certains la consommaient avec l'espoir d'obtenir l'immortalité.
C'est au début du XXe siècle qu'il est arrivé en Russie puis dans les Balkans, en Pologne et a fait son apparition au Danemark, en Allemagne, en Tchécoslovaquie et en Roumanie. Depuis le kombucha s'est répandu progressivement dans d'autres pays et il devient de plus en plus populaire grâce aux médias. Dans les années cinquante déjà, il était connu en France sous le nom de "hongo" ou "Ma-Gu" et était consommé comme remède miracle et surtout pour ses propriétés bénéfiques contre la tuberculose.
Diverses appellations : "petite mère japonaise", "champignon des héros", "champignon de longue vie", "champignon-miracle", "champignon de la charité", utilisées selon les pays, par les hommes pour nommer le kombucha laissent présager de ses bienfaits.
Ses propriétés médicinales lui valent une belle renommée cependant la souche de kombucha n'est pas commercialisée. Heureusement elle se multiplie aisément et peut ainsi se transmettre de proches en proches. N'hésitez pas à en offrir autour de vous.

pizza végétarienne

Pâte à pizza rapide sur le gril:

2 1/2 tasse de farine
1 sachet de levure instantané
1c. table de sucre
1c. thé sel
2 c. table huile d'olive
1 tasse eau chaude au toucher

  Mélanger l'eau , le sucre , le sel ,l'huile d'olive et ajouter la levure instantané. Ajouter la farine 1 tasse à la fois .  Étendre sur une plaque a pizza et garnir.

Garniuture:
 sauce a pizza
 1  1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
 piment vert
chou fleur
brocoli
oignon
zucchini
    Etendre la sauce sur la pâte a pizza ajouter le fromage, et garnir de tous les légumes. Laisser doubler avec un linge sur le dessus si désiré. Cuire au four à 350F

vendredi 4 février 2011

smootie au chia

2 tasses de jus pommes pur
3c. table de chia moulu
2 tasses de petits fruits congeler
 Passer le tout au vita mix

mercredi 2 février 2011

décoction casse -pierres

15g (1c. soupe ) Baies de genévrier
10g ( 2c. thé) Racine de guimauve
10g ( 2c. thé) Racine de persil
5g ( 2c. soupe) Feuille de prêle
5g ( 1c. thé ) Graine d'angélique
1 litre ( 4 tasses ) eau

  Faire bouillir toutes les plantes dans l'eau 7 min. Laisser infuser 30 min et filtrer. Boire tout le liquide en trois fois, avant les repas, et prolonger la cure de 7 à 21 jours pour évacuer les pierres aux reins, pour soulager tous types de rétention d'eau et de rhumatisme.


Mise en garde

Éviter le genièvre en cas d'infection urinaire aiguë et au début de la grossesse. Ne pas prolonger la cure au-delà de 1 mois et ne pas dépasser les doses prescrites.

salade de carottes

carottes râpées
raisins secs si désirer


 vinaigrette

1/4 tasse vinaigre de cidre
1/4 tasse eau
1c. soupe d'assaissonnement à légume
1 tasse d'huile d'olive

vinaigrette a salade

1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/4 tasse eau
1c. soupe d'assaissonnement à légume
1 tasse d'huile d'olive

muffin au canneberge

1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de cacao
3/4c. thé soda
1/4 c. thé sel, cannelle, muscade
1 oeuf
3/4 tasse de compote de pomme
1/4 tasse de beurre mou
1/2 tasse de canneberges séchées


  Dans un bol, mélanger  les sept premiers ingrédients.  Dans un autre bol, fouetter l'oeuf,la compote de pomme et le beurre. Ajouter les ingrédients secs. Plier en ajouter les canneberges.  Remplir le moule a muffin et cuire au four a 350F 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que un cure dent en ressorte propre. Refroidir 5 minutes avant de les démouler.

mardi 1 février 2011

macaroni à la viande gratiné

1 lbs à 1 1/2 lbs de steak haché mi- maigre
1 petit oignon émincé
1 c. table de beurre ou margarine
sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 de soupe au tomates
1 tasse de jus de légumes ou jus de tomates
1 c. table de cassonade
2c. table de basilic
1 boîte de 454g de macaroni long
1 lbs de fromage ( 454g) de fromage cheddar jaune ou blanc

  1. Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

 2. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.

 3. Ajouter les tomates, soupe tomates, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter a feu doux.

 4. Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complétera au four.

 5. Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de la viande.  On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres ( 13x9 pouces)

 6. Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces .
NB: le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

 7. Mettre au four à 375F environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
 L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.